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Category Archives: Orígenes

ORIGEN DE LOS PAMBAZOS

¿Sabías que el nombre de pambazo proviene del nombre del pan con el que originalmente era hecho, llamado pan basso? El también llamado pan bajo virreinal, se preparaba con residuos de harina cernida y trigo de calidad inferior, por lo que se consideraba para las

POZOLE, ORIGEN DEL PLATILLO PREHISPÁNICO

Es difícil pensar en una fiesta mexicana sin el tradicional pozole con carne de puerco o pollo, acompañado de crujientes tostadas, cebolla, lechuga, rábanos, limón  y orégano. Pensar en este platillo siempre nos remite a un ambiente de fiesta, que quizá no sabemos de donde