¿Quién puede resistirse a un delicioso plato de sopes recién servidos?

Este delicioso plato de tortilla con bordes que encontramos en mercados, fondas, restaurantes y puestos callejeros, con múltiples combinaciones según el lugar donde los disfrutes.

Fieles compañeros del desayuno, comida o cena de las familias mexicanas, que han trascendido de generación en generación llegando hasta nuestros días.

Pero, te has preguntado alguna vez cuál es su origen.

Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Pues sí; como muchos de los platillos elaborados con maíz, los sopes tienen también origen prehispánico. Las fuentes oficiales aseguran que fueron los Toltecas quienes inventaron unas bolsas de maíz cocidas en comales, para poder transportar carne de venado, cuando los guerreros iban al campo de batalla.

Ya con los años, y con la llegada de los evangelizadores; se habla de una monja que decidió destinar esas bolsitas de carne, a la comida cotidiana, evolucionando su receta día con día hasta llegar a nuestros días.

¿Cuáles son tus favoritos? Los clásicos con frijoles, queso, cebolla y salsa, o los que llevan pollo, longaniza, chicharrón y más.

Disfrutemos nuestra deliciosa gastronomía, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.