¿Alguna vez viste la película “La laguna azul”? Un filme que contaba la historia de dos niños que luego de naufragar, reiniciaban su vida en una isla tropical, utilizando elementos de la naturaleza para armar su casa, utensilios y ropa. Viajar a Holbox es remitirnos a una pequeñísima dimensión de esa vida.
Es en este escenario donde se originó la peculiar pizza de langosta como parte del aprovechamiento de la riqueza del mar, que aunque ahora es preparada en varios establecimientos, fue horneada inicialmente en la cocina de la pizzería Edelyn en el año de 1985.
Ubicada en el centro de Holbox con una construcción que simula una palapa; el restaurante conserva un ambiente muy relajado y acogedor, en el que se sirven además pizzas de pulpo, camarón y las tradicionales de peperonni y hawaiana.
Visitar Holbox sin probar la pizza de langosta, es simplemente como no haber ido; un lugar al que te aseguramos querrás regresar.
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