¡A darle que es mole de olla!
Y si tu mero mole es comer delicioso, no puedes perderte la edición 48 de la Feria Nacional del mole de San Pedro Atocpan.
El mole es uno de los platillos más arraigados de nuestro México, que ha evolucionado con diversas recetas para consentir a nuestro paladar hasta nuestros días.
Un poco de historia:
Fray Bernardino de Sahagún fue el primero en hacer referencia al mole, expresándolo como un platillo de salsa caldosa que consumía Moctezuma con el nombre de chimulli; sin embargo el mole tal cual lo conocemos, encuentra su origen en el periodo colonial.
De acuerdo a algunos registros, fue creado en 1685 en el Convento de Santa Rosa en Puebla, por una monja dominica de nombre Andrea de la Asunción; según la leyenda, para satisfacer al virrey don Antonio de la Cerda y Aragón, que se encontraba de visita.
Por cierto, ¿sabías que en San Pedro Atocpan se prepara de forma tradicional el 89% del mole que se consume en la Ciudad de México?
Llegando a una producción actual aproximada de 28,000 a 30,000 toneladas de mole al año. ¿Puedes creerlo?
Sería en 1977 cuando comenzó a realizarse la Feria Nacional del Mole, con la finalidad de dar a conocer las variedades del mole de la localidad, inicialmente realizándola en mayo y desplazándola después al mes de octubre.
Así que prepara tu paladar para disfrutar el tradicional mole almendrado de Atocpan, en la edición 48 de la Feria Nacional del Mole, que podrás disfrutar hasta el 26 de octubre.
Fotografía: Facebook Feria Nacional del mole.
¿Qué tal te caería un mole rojo con pollo o un pipián con carne de cerdo? ¿Suena bien verdad? También podrás encontrar diversos tipos de mole en pasta o granulado, y artesanías; así como juegos mecánicos, espectáculos artísticos y culturales.
San Pedro Atocpan fue fundado entre los años 120 y 140 d.c; se encuentra ubicado en la alcaldía Milpa Alta en la Ciudad de México, a la altura del Km. 17.5 de la Carretera Xochimilco – Oaxtepec.
Disfrutemos nuestras tradiciones. ¡Allá nos vemos!
Para más información, consulta las redes sociales de l Feria Nacional del Mole.
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